Localisation cellulaire fermentation lactique

Contents

  1. Processus biochimique
  2. Santé - Fermentation, Alcoolique, Cellule
  3. Fermentation lactique — Wikipédia
  4. Voir aussi
  5. II - Fermentation lactique

Processus biochimique

Les conditions suffisantes pour qu'un tel processus existe sont simples: la quantité d'énergie libérée doit être au moins égale à celle consommée et il doit exister entre les deux réactions un intermédiaire commun, qui capte l'énergie de la réaction exoénergétique et la redonne au moment voulu pour que la réaction endoénergétique puisse avoir lieu. Cet intermédiaire entre réactions exoénergétiques et endoénergétiques, c'est l'adénosine triphosphate ou ATP.

L'ATP est un ribonucléotide, composée d'une base azotée l'adénine , d'un sucre le ribose et de trois groupements phosphate enchaînés. Cette synthèse d'ATP est réalisée grâce aux dégradations des métabolites pendant la respiration ou pendant les fermentations ; en effet ces réactions libèrent l'énergie nécessaire à la reformation de l'ATP depuis l'ADP et le Pi. Notons que l'énergie en excès est libérée sous forme de chaleur, qui ne peut être utilisée comme intermédiaire énergétique dans la cellule: ce sont des pertes.

Ainsi, la molécule d'ATP n'est pas une source d'énergie mais un intermédiaire énergétique entre les différentes réactions chimiques au sein de la cellule. Le fait qu'elle soit constamment hydrolysée et régénérée explique qu'elle est toujours présente dans le milieu cellulaire en très petites quantités. Les opérations de synthèse des molécules organiques anabolisme et de leur dégradation catabolisme sont réalisées par des chaînes complexes de réactions chimiques. On nomme celles-ci voies métaboliques.

Santé - Fermentation, Alcoolique, Cellule

L'ensemble des réactions d'une voie métabolique peut s'expliquer par un mécanisme d'oxydoréduction. L'oxydation est une réaction de perte d'électrons, la réduction est un gain d'électrons attention! Dans une réaction d'oxydoréduction, les électrons perdus pendant l'oydation sont utilisés pour la réduction : ces réactions s'effectuent toujours en couple. On rencontre ainsi dans un premier temps des réactions d'oxydation catalysées par des enzymes spécifiques: les déshydrogénases.

Les électrons ainsi libérés sont captés réduction par des molécules particulières, les transporteurs. La glycolyse consiste en une série de réactions anaérobies se déroulant dans le cytoplasme.

Elle consiste en l'oxydation du glucose qui donne finalement deux molécules d'acide pyruvique, ainsi que deux molécules d'ATP et deux molécules de transporteurs réduits. Au cours de la fermentation, anaérobie, l'acide pyruvique est dégradé en une autre molécule organique, telle que l'éthanol fermentation alcoolique ou l'acide lactique fermentation lactique. Deux nouveaux transporteurs réduits sont produits, mais il n'y a pas production supplémentaire d'ATP.

Fermentation lactique — Wikipédia

Ces réactions sont donc faiblement énergétiques comparées à la respiration. Les réactions de respiration faisant suite à la glycolyse se déroulent dans les mitochondries, petits organites à double membrane dispersés dans le cytoplasme. Les six molécules de carbone initialement présentes dans le glucose se retrouvent finalement dans des molécules de CO2 : il y a minéralisation du carbone organique.

La membrane interne des mitochondries comporte de nombreux replis ou crêtes mitochondriales, qui sont le siège de la chaîne respiratoire. Celle-ci provient de la réoxydation des transporteurs réduits : les électrons libérés sont transportés par divers composés inclus dans la membrane interne de la mitochondrie. Le retour des protons vers la matrice peut libérer de l'énergie car un gradient de protons implique l'existence d'une énergie potentielle : le flux de protons est canalisé par une molécule particulière qui exploite cette énergie potentielle pour la synthèse d'ATP.

Définition fermentation lactique : La fermentation lactique est un processus catabolique, une fermentation , ayant comme point de départ la glycolyse , qui produit un acide , de l' acide lactique servant à réoxyder le NADH.


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Voir aussi

Le reste d'énergie se trouve dans les molécules d'éthanol. La fermentation alcoolique correspond à une oxydation très incomplète du glucose , avec une production de molécules encore riches en énergie.

Production d'ATP chez les cellules eucaryotes. En absence d'oxygène ou lorsqu'il est à un taux insuffisant, les cellules ex. Le rendement énergétique de la fermentation est environ 20 fois inférieur à celui de la respiration. Vous avez déjà mis une note à ce cours. Découvrez les autres cours offerts par Maxicours! Découvrez Maxicours. Comment as-tu trouvé ce cours? Évalue ce cours! Nous sommes désolés que ce cours ne te soit pas utile N'hésite pas à nous écrire pour nous faire part de tes suggestions d'amélioration Contacte-nous.

II - Fermentation lactique

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